脆炸鱿鱼是最能代表台湾特色的台湾夜市小吃。 深受游客喜爱，观光局评选为“台湾十大人气夜市美食”之一。 去年风靡全台夜市的创新小吃“炸鱿鱼”，由甲子餐饮引入大陆后，不负众望，获得创新小吃中最高票数。 被誉为大陆士林夜市小吃集散地的大张台湾美食夜市，依然满足大陆吃货的胃口。 现在很多地方都有八种口味的炸鱿鱼。
中文名：油炸巨型鱿鱼，外文名：The Deep Fried Squid，又称脆炸鱿鱼。 主要原料：鱿鱼、面粉、各种酱料是否含有防腐剂。 主要营养素。 鱿鱼富含钙、磷、铁、牛磺酸。 主要食用功效是改善贫血、改善肝功能。 适合贫血患者食用。
目录
1 菜品特色
2 实践
3 营养价值
4. 饮食指南
菜品特色
炸鱿鱼和炸鱿鱼最大的区别在于炸鱿鱼的“脆”。 食品行业的食品企业在炸鱿鱼所用的腌料、面糊粉、炸粉等方面都有自己的特色。 核心原料不再使用传统的红薯淀粉，而是使用口感更好、营养价值更高的米粉。 油炸后，炸好的巨型鱿鱼外皮金黄诱人，入口蓬松酥脆，外观夸张，鱿鱼鲜味十足，香气扑鼻。 果汁保存丰富，让食客们垂涎欲滴，回味无穷，百吃不厌！ 绝对是小吃夜市中独一无二的绝佳美食。
脆炸鱿鱼是最能代表台湾特色的台湾夜市小吃。 深受游客喜爱，观光局评选为“台湾十大人气夜市美食”之一。 如今它在中国大陆也很受欢迎。
取深海船冻技术捕捞的大规格鱿鱼（加工品平均每只220-240克），去除鱿鱼内脏和软骨，去掉鱿鱼背上的黑膜，修剪、整形，然后取一根45-50厘米的竹签。 用双竹签穿S型三段法（头、身、尾）将鱿鱼串起来，然后沾入炸大鱿鱼专用腌料中，在冷藏环境中继续腌制2-5℃摄氏度6小时以上。 将腌制好的油炸鱿鱼简单沥干汁液后，即可快速冷冻在-18度的冷冻冷库中，并可包装运出，在网点配送。
练习编辑
这里所说的油炸巨型鱿鱼的方法主要是指食品行业玩家油炸巨型鱿鱼的方法。 制作过程中，每一步都严格按照台湾工匠的要求，主要包括以下几点：
腌制的；
刷水泥浆；
面包屑；
油炸;
撒上面粉/刷上酱汁。
脆炸鱿鱼是最能代表台湾特色的台湾夜市小吃。 深受游客喜爱，观光局评选为“台湾十大人气夜市美食”之一。 如今它在中国大陆也很受欢迎。
无论规模大小，我们都力求精益求精，层层把关。 油炸巨型鱿鱼在油炸前的三道工序，不仅彻底去除了鱿鱼身上不可食用的粘液，而且还经过了刷面粉、裹面粉两道工序，双层保护，不仅隔离了鱿鱼免受外界的侵袭储存过程中的灰尘，更有效地隔离了油与鱿鱼本身的直接接触，有效打破了油炸食品致癌的说法。
脆炸巨型鱿鱼
脆炸巨型鱿鱼
营养价值
1、鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼的蛋白质含量达到16%~20%，脂肪含量很低，不到1%，所以热量也很低。 对于害怕肥胖的人来说，吃鱿鱼是一个不错的选择。 鱿鱼的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，以及肉中含有大量的牛磺酸，能有效减少胆固醇在血管壁的堆积，有利于预防动脉硬化和胆结石。 能有效抑制血液中胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。 同时可以补充脑力，预防老年痴呆症。 因此，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。
3、鱿鱼的营养价值很高。 含有丰富的蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等人体所需的营养物质，且含量极高。 此外，它的脂肪含量极低，胆固醇含量却很高。
